UMA

mon avis: 
3
UMA

Uma 
Restaurant & Bar
7, rue du 29 juillet
Paris 1er
Métro : Concorde ou Madeleine
Résa : 01 40 15 08 15

Tout près du concept-store trendy Colette, le restaurant Uma propose une cuisine franco-japonaise avec des plats et un décor d'inspiration péruvienne. Les chefs Guillaume Sudre, 29 ans et Lucas Felzine (ancien de l'Arpège et Ze Kitchen Galerie) se sont lancés dans une cuisine multidisciplinaire et proposent des cocktails créatifs le soir.
Dans la formule déjeuner à 29 euros, une soupe de panais à la citronnelle accompagné d'un ceviche au saumon parfumé. Suivi d'un poisson cuit en basse température et ses légumes anciens. Pour le dessert un café ou une infusion maison à la menthe avec ses mignardises. 
Le soir des tapas à partager ou deux menus dégustations à 55 et 67 euros.
Lorsque l'on propose du poisson mariné, mieux vaut s'assurer le la fraicheur des poisson. Lorsque le poisson a une odeur même légère, c'est qu'il est soit congelé soit pas très frais. Dommage car les saveurs sont originales et les plats créatifs.

 

Commentaires

Poster un nouveau commentaire

Le contenu de ce champ sera maintenu privé et ne sera pas affiché publiquement.
CAPTCHA
Cette question permet de s'assurer que vous êtes un utilisateur humain et non un logiciel automatisé de pollupostage.
CAPTCHA visuel
Entrez les caractères (sans espace) affichés dans l'image.
Inscrivez vous à ma Newsletter