Quinsou

mon avis: 
4
QUINSOU

Restaurant Quinsou
33, rue de l'Abbé Grégoire
Paris 6
Résa : 01 42 22 66 09
Fermé dimanche et lundi

Antonin Bonnet, ancien du prestigieux Sergent Recruteur et qui fut longtemps chez Morton et à la Green House à Londres a choisit de faire son nid au Quinsou (petit oiseau de Lozère qui ne montre son bec que quand ça lui chante.. message recu..).
Dans ce restaurant bistronomique au cadre épuré, on y déguste un menu unique de haut vol repensé chaque jour.
Pour le menu du déjeuner (3 plats à 35 euros), un oeuf mollet à la soupe d'ortie, komatsuna, lardo, fleur de consoude.. un cabillaud de pêche de petit bateau, navet, petits pois et jus de fanes au dashi (encore un divin jus vert..)
Pour le dessert, une sublime tartelette aux agrumes de sicile, sorbet orange, émulsion au lait et thym-orange. Le pain de blé rouge de Bordeaux de Roland Feuillas est fait maison.. 

Le menu du dîner est à 48 euros et le menu découverte à 65 euros.
Asperges, burrata, citron confit suivi d'une seiche de Saint Guénolé, puis d'une entrecôte de boeuf aubrac, artichaut, épinard perpétuel, oseille et anchois; Gruyère, poire et ketchup de poire; Rhubarbe et crème anglaise et pour finir la tartelette aux agrumes.

De la grande cuisine à prix abordable, à essayer entre fins gastronomes. Réservation indispensable car le lieu est petit.

Merci Arlette pour cette précieuse adresse..

Commentaires

Poster un nouveau commentaire

Le contenu de ce champ sera maintenu privé et ne sera pas affiché publiquement.
CAPTCHA
Cette question permet de s'assurer que vous êtes un utilisateur humain et non un logiciel automatisé de pollupostage.
CAPTCHA visuel
Entrez les caractères (sans espace) affichés dans l'image.
Inscrivez vous à ma Newsletter